Mon Oncle Braise
- Thématique Restauration
- Mis à jour le 20/01/2023
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Informations
Lieux d'intérêts
Producteurs
Restauration
Services et Commerces
Autre
Echelle
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latitude
48.295
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longitude
4.0709
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altitude
112 m
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adresse
16-18-20 place Jean Jaurès
10000 TROYES |
accessibilite
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Photos & vidéos (1)
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description
Chez mon Oncle il y a deux moyens d’embrasser la cuisine : un mode de cuisson hérité de savoir-faire ancestraux et l’association de produits de saison qui évolue selon l’humeur. Le restaurant « Mon Oncle Braise » a été façonné à cette image : une rencontre avec une cuisine juste et singulière, vivante, puissante en goût et une décoration toute de bois et de faïence flammée vêtue dont les côtés rugueux et raffinés se retrouvent dans les assiettes.Ici, il n’y a pas d’ordre ni de lignes directrices mais au fil des jours des envies d’associations, des perpétuations de traditions et d’histoires à raconter.« Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure. » Nicolas-Toussaint des Essarts« Une cuisine est toujours nouvelle quand elle est bonne. » Tomi Ungerer
